酒店餐厅(酒店餐厅收银员工作内容) - 鸿海伟业生活资讯网
- 1、5星级酒店一般设有哪些餐厅?
- 2、酒店餐饮部的主要职能
- 3、酒店中餐厅装修有哪些设计要点
- 4、酒店餐饮设施包括哪些?
- 5、酒店的餐厅是免费的吗
- 6、5星级酒店一般设有哪些餐厅,其各餐厅特点和功能
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本文目录一览:
5星级酒店一般设有哪些餐厅?
标准的五星酒店,会有:
1 西餐厅,是总称,会有各类的风味餐厅,如法式,意式,日本餐厅等等。一般这样的餐厅指提供晚餐,提供相对高级的菜肴和服务。一般都是比较有特色的。
2 咖啡厅,提供国际性的菜肴,但是不是很精致,但是一般国际的商旅客人都能接受,在全球的五星饭店都能见到的菜肴,容易选择和接受。
3 大堂酒吧,一般都是从中午开始提供简餐,小吃等。因为关键是酒水的销售,所以酒吧的酒水提供都很丰富。有的酒吧也会提供现场演唱。
4 宴会厅,提供大型的餐饮,会议,等等的服务。
5 本地餐厅,必不可少的,中国的五星酒店就是中餐厅了。中国的中餐厅一般都是粤菜,因为粤菜都很精致和高档。
酒店餐饮部的主要职能
酒店餐饮部的工作有很多,包括员工的工作,主管的工作等等,如果是员工,请参照以下:
1.员工着装要求“清洁整齐”,清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和酒店服务的严格性,若穿戴不整齐,会破坏酒店的形象。
2.头发梳理整齐,皮鞋擦亮,手洗干净,指甲修理整齐。女员工;化淡妆,不要浓妆艳抹,也不要珠光宝气,更不要佩带首饰。
3.工作时间不得随便聊天,战栗和走路姿态要挺直,两手不得交叉放在胸前或插在口袋里,在服务中要做到三轻“走路轻,说话轻,动作轻”。
4.待人接物讲究礼貌,彬彬有礼,员工要微笑待客,要使用礼貌用语。
楼面服务基本礼貌用语(服务规范礼貌用语)
1.迎客---“您好,欢迎光临!”
2.拉椅请座---“先生/ *** ,请坐!”
3.开位问茶---“请问先生/ *** 喜欢喝什么茶呢?”
4.派餐巾---“先生/ *** ,请用毛巾。”
5.斟茶---“先生/ *** ,请用茶。”
6.问酒水---“先生/ *** ,请问喜欢喝些什么酒水呢?”
7.斟酒水---“先生/ *** ,帮你斟上**酒水好吗?”
8.收茶杯---“先生/ *** ,帮您把茶杯收走好吗?”
9.上汤---“这是**汤,请慢用。”
10.上菜---“这是**菜,请各位慢用。”
11.更换骨碟---“先生/ *** ,帮您换骨碟。”
12.撤换茶碟---“请问,这个茶碟可以收走吗?”
13.上水果---“这盘生果是我们酒楼**经理送的,是本酒楼的小小心意,请慢用。”
14.饭后茶---“请用热茶。”
15.结帐---“请问哪位买单?”“多谢八折N多钱”“多谢收到N多钱”“多谢找回N多钱。”
16.送客---“多谢光临,欢迎下次在来,拜拜!”
酒店中餐厅装修有哪些设计要点
1、餐厅餐台
中式餐厅对于餐台的选择相对比较随意、融洽,不比西式餐台,因此,中式餐厅一般都是选择正方形或圆形餐台,而且不会一味的追求大,至于高度方面,餐桌高度一般在70—75厘米之间。
2、餐厅餐椅
中式餐厅的餐椅和别的装修风格很不相同,除了以功能性和对餐桌的匹配外,对造型也有一定的要求,以契合中国传统文化,还有是色彩方面,一般是以餐桌为主题;餐椅一般高度在45厘米左右,且坐着的时候应该使人略微靠后。
3、餐厅灯具
中式餐厅一般对灯具的选择偏淡一些,主要是要与餐厅的整体装饰风格一致,达到餐厅所需要的明亮、柔和、自然的要求,当然在选择灯时更好选择下罩式和组合型的。
4、餐厅色彩
中式餐厅的色彩应该以温暖、淡雅、舒适的淡黄为主,以此来营造洁净、淡雅的气质,增强人们就餐时的舒适感,增加食欲,同时,一般中式餐厅还会在周围增加一些绿色植物
酒店餐饮设施包括哪些?
这个要看酒店星级而定以下是三星级以上的标准餐饮设施:中餐厅、西餐厅、酒吧、咖啡厅、宴会厅、送餐服务娱乐设施:迪斯科厅、卡拉OK、游艺机室、 *** 浴、健身室、棋牌室、儿童乐园、服务设施:会议室、、洗衣服务、票务服务、免费停车场、免费穿梭巴士、客房设施:以标间为例,易耗品:两牙具、两木梳、两沐浴液、两洗发液、两洗发液、一护理套、一卫生袋、两免矿、两擦鞋纸、一免费擦鞋、两洗衣袋、两洗衣单、两礼品袋。
其它:一衣刷、一鞋拔、一人体秤、棉强品筐、两毛巾、两浴巾、一地巾、两方巾、两张床及床上用品、迷你吧及酒水、保险箱、开水煲、电视、空调、服务指南、行李架。
酒店的餐厅是免费的吗
酒店的餐厅早餐是免费的,一般的酒店是在酒店餐厅食用,比较高级的酒店会把早餐送到房间。酒店的等级不同,早餐的品种和质量差异会很大。
一般酒店的早餐时间是早上6:30--10:00,周末会延长到10:30,度假型酒店早餐的时间可能会7:00-11:00,含早午餐。酒店就是个小社会,有花3小时一直享受早餐的人,也有只能吃10分钟的人,更有来不及吃早餐的人;如果是出差又睡过了头,那就要打包早餐了。
酒店早餐的注意事项和重点须知:
通常来讲,酒店的房费里已包含双份早餐,那是不是就意味着早餐就没有那么重要了呢?其实不然,一般客人入住之一天或者离店那天早上都会在酒店用早餐,入住之一天早餐绝对是客人对整个餐饮的之一印象。
离店那天所用的早餐也能给客人留下最深刻的印象,因为人们对之一印象和最后印象记忆最为深刻。因此,自助早餐在酒店来讲还是非常重要的,他会对酒店的整体评价产生直接影响。左右客人的体验,最终影响客人的忠诚度。
以上内容参考:百度百科——酒店
5星级酒店一般设有哪些餐厅,其各餐厅特点和功能
标准的五星酒店,会有:
1
西餐厅,是总称,会有各类的风味餐厅,如法式,意式,日本餐厅等等。一般这样的餐厅指提供晚餐,提供相对高级的菜肴和服务。一般都是比较有特色的。
2
咖啡厅,提供国际性的菜肴,但是不是很精致,但是一般国际的商旅客人都能接受,在全球的五星饭店都能见到的菜肴,容易选择和接受。
3
大堂酒吧,一般都是从中午开始提供简餐,小吃等。因为关键是酒水的销售,所以酒吧的酒水提供都很丰富。有的酒吧也会提供现场演唱。
4
宴会厅,提供大型的餐饮,会议,等等的服务。
5
本地餐厅,必不可少的,中国的五星酒店就是中餐厅了。中国的中餐厅一般都是粤菜,因为粤菜都很精致和高档。
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