啤酒炖鸡的做法（啤酒炖鸡的做法窍门） - 鸿海伟业生活资讯网
- 1、酒炖鸡的做法
- 2、啤酒炖鸡怎么做
- 3、啤酒炖鸡怎么做？
- 4、啤酒炖鸡的做法 怎么做啤酒炖鸡
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本文目录一览：
酒炖鸡的做法
做法一，红酒炖鸡
材料
法式红酒炖鸡配料：
25克黄油
150克青葱，剥去皮
5瓣大蒜，捣碎
150克五花猪肉，切成厚厚的
新鲜的百里香棒，或者是干的也可以。
350克蘑菇
500毫升的法式红酒（更好用Burgundy的红酒）
500毫升的鸡汤
2汤匙的香醋
1个自由放牧的小鸡，剁成八块，带着骨头，但是鸡皮要去掉
一小把西芹，切碎
盐和现磨的黑胡椒粉
做法
法式红酒炖鸡做法：
1、把炖肉用浅锅放在火炉上预热，加入所有的黄油（预留一圆块黄油），再加入青葱。直至青葱的颜色变深，然后加入大蒜搅拌，加入五花猪肉和百里香，煮2-3分钟。
2、加入蘑菇，加大火候，加入红酒，鸡汤和香醋。再加入鸡块，将混合物煮沸后，再慢火炖25分钟，直至鸡肉彻底煮熟了。 *** 鸡肉熟了，还有很多浓厚的酱料，那么就把鸡肉移出去，但要保持鸡肉的温度，再把酱料大火煮几分钟，直至酱料减少，然后在把鸡肉放回砂锅里。
3、加入香菜，然后在加入保留的一圆块黄油，在加入盐和现磨的黑胡椒粉，在配一些绿色沙拉，橄榄泥或者是皮脆的面包，这就是法式红酒炖鸡。
做法二，啤酒炖鸡
材料
原材料：
两磅整鸡 1只
百威啤酒1罐
配料：
姜茸1汤匙
葱茸1汤匙
蒜茸1汤匙
花椒1茶匙
辣椒3只
调料-腌肉：
生抽4汤匙
盐1/2茶匙
糖1茶匙
胡椒粉1茶匙
料酒2汤匙
调料-烹调：
生抽2汤匙
糖2汤匙
胡椒粉1茶匙
做法
一、把鸡斩成大块，放在大盘里，放生抽4汤匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2汤匙，用手抓腌均匀，放在密实盒里搁冰箱一夜，这样比较入味；
二、烹调时预备好蒜茸、姜茸和葱茸各一汤匙；
三、把鸡放入平底锅里煎，底面煎至金黄色；
四、另用一搪瓷锅，开大火，锅热加菜油约2汤匙，放入预备好姜茸、葱茸、蒜茸和花椒粉，爆香；
五、倒入鸡块，翻炒片刻；
六、倒入百威啤酒，放辣椒，转慢火；
七、煮至汤汁剩约1/3时，试试味道，不够咸则考虑加适量生抽或盐，如果味道稍寡，加糖约1汤匙，再撒少许胡椒粉，兜均匀，上盘供食用。
小诀窍
一、啤酒不区牌子，雪花、青岛、新力等都不区，但更好不要用菠萝啤；
二、在煮的过程中，大火把啤酒烧洷 沸腾后要收成小火，让啤酒慢慢来炖鸡，这样才入味，否则火一大，啤酒很快就烧干了；
三、要留少许汁，整个菜才有润感。
啤酒炖鸡怎么做
首先你要准备一些肌肉，把鸡肉洗净加一些作料腌制一下，然后放入锅中烧烧的过程中，加入微啤酒，酱油等一些调料这样做出来的鸡就会非常的好吃。
啤酒炖鸡怎么做？
主料：香菇4个、青红椒50克、鸡腿肉500克、啤酒半瓶。
辅料：食用油5毫升、干辣椒5克、姜3克、葱3克、蒜5克、桂皮1片、八角1个、香叶2片、豆瓣酱10克、蚝油3克、生抽3克、盐2克。
做法如下：
1、姜切片，葱切段，蒜切片，香菇切十字花，青红椒切块备用。
2、锅中加油烧热后，放入干辣椒和葱、姜、蒜。
3、然后倒入香料和豆瓣酱，翻炒均匀。
4、再倒入鸡腿肉，加调料翻炒均匀。
5、倒入啤酒，小火炖15分钟。
6、最后加香菇和青红椒，大火收汁。
7、出锅装盘，啤酒炖鸡即可 *** 完成。
啤酒炖鸡的做法 怎么做啤酒炖鸡
1、原料：一公斤左右的肉食鸡一只、（更好是一公斤以内的），食用油30-50克、啤酒一瓶。
2、配料：葱、姜、白糖、八角、鸡精、适量、辣椒少许、酱油50克左右（老抽或生抽都可）。
3、把油放在锅里，等热了放入辣椒、八角、炸出味。
4、把剁好的鸡肉放入锅内翻炒。
5、放入葱、姜、白糖、继续翻炒约一分钟左右。
6、加入酱油、鸡精、倒入啤酒一瓶炖至十分钟就ok了。
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