三大炮(三大炮属于四川传统美食吗) - 鸿海伟业生活资讯网
- 1、三大炮的介绍
- 2、四川地区传统特色小吃三大炮,最美味的做法是什么?
- 3、成都名吃三大炮是什么小吃?
- 4、什么是小吃“三大炮”?
- 5、三大炮是什么东西?
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本文目录一览:
三大炮的介绍
三大炮是著名的四川地区汉族特色小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”,别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点,且价廉物美。
四川地区传统特色小吃三大炮,最美味的做法是什么?
三大炮不知道大家是否有吃过,这是一种四川地区的传统特色小吃,主要由糯米 *** 而成,因为抛糯米团的时候,三大炮会像“弹丸”一样,发出当、当、当的声音,分别叫做铁炮、火炮、枪炮,所以大家将其并称为“三大炮”。
三大炮的特点是香甜可口、不粘不腻、物美价廉,食用的时候搭配上“老荫茶”,那真是别有一番风味。
*** 这款小吃,主要用料为糯米、红糖、芝麻、黄豆,所谓口味香甜;另外三大炮不是凉食,一般都是将半成品糍粑装入锅中,微火保温,现做现吃。
售卖三大炮的时候,一份只有三坨,而且是热锅盆中抓出一大坨糍粑,分为三小份之后用力摔向案板,因为案板的一边放有钢碟,所以会连响三声,然后糍粑飞向斜对面的竹簸,翻滚后全身沾满芝麻粉与黄豆粉,另一人将其捡起来,并淋上一层浓汁,食客就可以享用了。
这样具有表演性质的售卖方式,如果你是头一回见到的话,那么目光绝对会立刻被其吸引,顾客的兴趣被提起了,老板的生意自然也就更红火,所以除了 *** 需要之外,这其实也是一种增加售卖的手段。
下面的话,分给给大家一种三大炮的家常 *** 方式, *** 难度并不是很高,喜欢大家都能够喜欢。
【三大炮】
准备食材:糯米1000g、红糖150g、芝麻50g、黄豆250g
*** 步骤:
1、将糯米清洗一下,然后浸泡大约12个小时,淘洗之后放入到蒸笼当中,随后用大火将其蒸熟,中间记得再洒水一到两次,再蒸后将其翻出倒入到木桶当中,掺上适量的开水,用盖子将其盖上,等水分融入米内,将其捶打成糍粑坯料。
2、将红糖与300g清水混合,熬开成糖汁之后,分别将芝麻、黄豆炒熟,打磨成细粉。
3、糍粑坯料分成十份,然后每份又分成三坨,连续的甩向木盘,三响之后弹入簸箕内,使每一坨都均匀的裹上黄豆面,随后再淋上一层糖汁,再撒上芝麻面就行了。
成都名吃三大炮是什么小吃?
“三大炮”其实就是糯米团子,最早起源于当地庙会,名为“铁炮、火炮、枪炮”,只有庙会的美食街才能吃到,现在普遍到各个景点如锦里、文殊院、快窄巷子等知名巷口。三大炮吸引游客的 *** 是弄很大的声响,让人觉得有趣有料的 *** 过程,忍不住驻足观看。
三大炮的做法很特别,先煮熟糯米,分成三份,分三份的同时用力在案板中间摔打,在案板的另一侧放置好钢碟,在用力打击案板时钢碟震动,发出“砰砰砰”的三声响,这是吸引人注意力的过程。
在你专注于闻声而去的时候,三团糯米团就已经做好了,如果不是捕捉细节,很少有人看得 *** 实的 *** 过程。做好的糯米团会借助弹力向对面斜放的竹碗中落下,掺杂着黄豆粉、芝麻粉香味,撒一些酱汁,多汁味美的三大炮就做好了!逛景点的时候人手一碗,也算吃过成都的特色小吃了!
三大炮
什么是小吃“三大炮”?
三大炮是四川省成都市的一道传统小吃,属于川菜系。三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆。由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。
食用时配以“老荫茶”,别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点,且价廉物美。
三大炮非凉食,卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温,吃时现做。名称由来
三大炮是糯米 *** 的一种间食,也是旧时“赶花会”时才有的一种“糍粑”的特殊售卖形式。因每份(盘)只有三坨,而且是热锅盆中抓出一大坨糍粑分为三小坨后,现分现用力摔向案板中央。
由于案板一边放有钢碟,因击打案板而震动时发出金属响声,只听见“砰砰砰”三声,三坨糍粑早已飞向对面斜靠的竹簸上滚入下面装满芝麻粉、黄豆粉的竹簸中,另一人将三坨糍粑捡入盘中(此时糍粑已自然地裹上了一层粉末),再浇上浓汁,送于食客手中。
“三大炮”得名于此,这种只有在“赶花会”才能见得到的“表演”场面,很快即被成都好吃而又喜新鲜的大众所接受,生意自然红火,因此很快就与当时的张凉粉、糖油果子并称为花会间食之霸。
三大炮非凉食,卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温,吃时现做。
过去吃三大炮的人都知道,盘中的三坨糍粑入口时仍感微温。
有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点,且价廉物美。
制法参考:糯米浸泡后蒸熟,与舂糍粑相同,但不要过细。红糖蒸化,黄豆、芝麻炒香磨细粉和均。
三大炮是什么东西?
三大炮是著名的四川小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”,别有风味。
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